常吃芹菜有哪些功效 芹菜叶营养更丰富

芹菜，一种物美价廉四季皆青的常见蔬菜，不但富含不溶性纤维、钙、镁、钾元素和胡萝卜素，还是B族维生素和维生素C的优秀来源。

1降压平肝

有动物实验证明，对兔、犬静脉注射芹菜汁后，有明显的降压作用。
临床上，芹菜叶对原发性、妊娠性及更年期高血压也都有不错的效果。
但是，芹菜梗的含盐量特别高，1斤芹菜梗中含有2克的盐，因此如果想利用芹菜的降压效果，烹制时一定要少放盐，甚至可以不放盐。

2清热解毒

芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥。
经常肝火过旺，皮肤粗糙及失眠、头疼的人可适当多吃些芹菜。

3镇定安神

有实验表面，芹菜籽中的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体也能起到安神的作用。
有利于安定情绪，消除烦躁，从精神方面辅助降压。

4祛除牙菌斑

芹菜里的粗纤维就像扫把一样，不仅能扫掉牙齿上的部分食物残渣和牙垢，还能在咀嚼过程中刺激唾液分泌，起到抗菌防龋固齿的效果。

吃芹菜，不要只吃茎

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过营养成分的测试，发现芹菜叶片中有多项指标超过了茎。

芹菜叶子的烟酸、维生素 B2、维生素 C 都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的 3.2 倍，胡萝卜素更是茎的 8.6 倍之多。

中医认为，芹菜叶性凉、味甘、无毒，具有散热、祛风利湿、健胃凉血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，其降压效果远超芹菜茎。
所以，下次吃芹菜千万不要把芹菜叶再扔掉啦。
另外，搭配其他食物可以让食物的营养价值发挥得更大。